●葉蘭細工とは?

　葉蘭とはユリ科の多年草の一種で、葉が長く幅広いのが特徴である。
料理の盛りつけの仕切りや会敷などに用いられる。
　切り方は、葉をよく水で濡らしまな板に張り付けて、鉛筆を持つように包丁を持って刃先を使い色々な形に切る。
　また、これと同様に笹の葉を使った「笹切り」がある。

　本校では毎年２月に作品展が行われ、葉蘭細工も展示されます。
　尚、生徒作品はビニール製葉蘭による飾り切りとなっております。　

お寿司の授業では先生が簡単な葉蘭切りを作ってくれます。