中国料理

スープから点心まで調理法別、材料別に指導。

各流各菜の個々の調理技術の修得。

一般材料、特殊材料の下処理。

食事作法や食卓作法などのテーブルマナー。高度な技術を勉強します。

授業内容

実習メニュー(例)

各種前菜の盛り合わせ

・蒸し鶏

・焼き豚

・椎茸の香味煮

・海老のすり身の蒸し物

・鮮魚のすり身の蒸し物

・皮蛋

中国の伝統を
　そのままに